Produsen Harga Baik Xanthan Gum Industri Kelas CAS ： 11138-66-2

1） Dengan meningkatnya laju geser, sifat reologi khas, karena penghancuran jaringan koloid, mengurangi viskositas dan mencairkan lem, tetapi begitu gaya geser menghilang, viskositas dapat dipulihkan, sehingga memiliki pompa yang baik dan memproses properti. Dengan menggunakan properti ini, Xanthan Gum ditambahkan ke cairan yang perlu ditebang. Cairan itu tidak hanya mudah mengalir dalam proses transportasi, tetapi juga dapat pulih ke viskositas yang diperlukan setelah itu diam. Oleh karena itu, ini banyak digunakan dalam industri minuman.

2） Cairan viskositas tinggi yang mengandung 2% ~ 3% Xanthan Gum pada konsentrasi rendah, dengan viskositas hingga 3 ~ 7Pa.s. Viskositasnya yang tinggi membuatnya memiliki prospek aplikasi yang luas, tetapi pada saat yang sama, ia membawa masalah pada pasca-pemrosesan produksi. 0,1% NaCl dan garam univalen lainnya dan CA, Mg dan garam bivalen lainnya dapat sedikit mengurangi viskositas larutan lem rendah di bawah 0,3%, tetapi dapat meningkatkan viskositas larutan lem dengan konsentrasi yang lebih tinggi.

3） Viskositas permen karet xanthan yang tahan panas hampir tidak ada perubahan dalam kisaran suhu yang relatif luas (- 98 ~ 90 ℃). Viskositas larutan tidak berubah secara signifikan bahkan jika disimpan pada 130 ℃ selama 30 menit dan kemudian didinginkan. Setelah beberapa siklus cairan beku, viskositas lem tidak berubah. Di hadapan garam, solusinya memiliki stabilitas termal yang baik. Jika sejumlah kecil elektrolit, seperti 0,5% NaCl, ditambahkan pada suhu tinggi, viskositas larutan lem dapat distabilkan.

4） Viskositas dari larutan asam tahan asam dan alkali xanthan hampir tidak tergantung pada pH. Properti unik ini tidak dimiliki oleh pengental lain seperti carboxymethyl cellulose (CMC). Jika konsentrasi asam anorganik dalam larutan lem terlalu tinggi, larutan lem akan tidak stabil; Di bawah suhu tinggi, hidrolisis polisakarida oleh asam akan terjadi, yang akan menyebabkan viskositas lem berkurang. Jika kandungan NaOH lebih dari 12%, permen karet xanthan akan di -gel atau bahkan diendapkan. Jika konsentrasi natrium karbonat lebih dari 5%, permen karet Xanthan juga akan dilakukan.

5） Kerangka permen karet xanthan anti enzimatik memiliki kemampuan unik untuk tidak dihidrolisis oleh enzim karena efek pelindung rantai samping.

6） Xanthan Gum yang kompatibel dapat dicampur dengan solusi pengental makanan yang paling umum digunakan, terutama dengan alginat, pati, carrageenan dan carrageenan. Viskositas larutan meningkat dalam bentuk superposisi. Ini menunjukkan kompatibilitas yang baik dalam larutan berair dengan berbagai garam. Namun, ion logam valensi tinggi dan pH tinggi akan membuatnya tidak stabil. Menambahkan agen kompleks dapat mencegah terjadinya ketidakcocokan.

7） permen karet xanthan yang larut mudah larut dalam air dan tidak larut dalam pelarut kutub seperti alkohol dan keton. Dalam kisaran suhu yang sangat luas, konsentrasi pH dan garam, mudah untuk larut dalam air, dan larutan airnya dapat disiapkan pada suhu kamar. Saat mengaduk, pencampuran udara harus diminimalkan. Jika permen karet Xanthan dicampur dengan beberapa zat kering terlebih dahulu, seperti garam, gula, msg, dll., Kemudian dibasahi dengan sejumlah kecil air, dan akhirnya dicampur dengan air, larutan lem yang disiapkan memiliki kinerja yang lebih baik. Ini dapat dilarutkan dalam banyak larutan asam organik, dan kinerjanya stabil.

8） Kapasitas bantalan 1% larutan permen karet xanthan dispersible adalah 5n/m2, yang merupakan agen penangguhan yang sangat baik dan penstabil emulsi dalam aditif makanan.

9） Penahan air Xanthan Gum memiliki efek penahan air yang baik dan efek pencegahan pada makanan.

Sinonim ： Gum Xanthan; Glucomannan Mayo; Galactomannane; Xanthangum, FCC; Xanthangum, NF; Xanthategum; Xanthan Gummi; Xanthan NF, USP

CAS: 11138-66-2

EC no.: 234-394-2