Asam asetatAsam asetat umumnya dikenal sebagai ACOH, dinamai demikian karena merupakan bahan utama cuka, dan merupakan salah satu asam lemak terpenting. Bentuk bebasnya di alam umumnya terdapat di banyak tumbuhan. Molekul CH3COOH. Pembuatan dan penggunaan cuka memiliki sejarah ribuan tahun. Di Tiongkok kuno, asam asetat tercatat dalam cuka. Namun, asam asetat pekat merupakan senyawa kimia yang berhasil dikembangkan oleh Stahl pada tahun 1700. Asam asetat murni adalah cairan tidak berwarna dan memiliki rasa yang menyengat. Titik lelehnya adalah 16,6 °C, titik didihnya adalah 117,9 °C, dan densitas relatifnya adalah 1,049 (20/4 °C). Larut dalam air, etanol, gliserin, eter, dan karbon klorida; tidak larut dalam karbon dioksida. Asam asetat bebas dalam air akan menggumpal menjadi bentuk es, yang umumnya dikenal sebagai es asam asetat. Bersifat korosif. Ini adalah asam organik lemah, dengan tingkat keasaman asam, dan dapat menyebabkan reaksi esterifikasi dengan alkohol.
Sifat kimia:Asam asetatAsam asetat (AcOH) adalah asam karboksilat mono-lemah. Ia memiliki sifat-sifat khas asam karboksilat. Ia bereaksi dengan logam tertentu, oksida logam, dan hidroksida untuk membentuk garam. Banyak asam asetat memiliki kegunaan penting. Besi(III) asetat basa [Fe(C2H3OO)6OH(OOCCH3)2] dan [Fe3(C2H3OO)6(OH)2(OOCCH3)] dan timbal asetat digunakan sebagai mordan, dan besi(II) asetat digunakan untuk pencetakan. Asam asetat dan alkohol diesterifikasi. Esterifikasi juga dapat dilakukan dengan hidrokarbon tak jenuh di bawah pengaruh katalis. Alfa-hidrogen dapat digantikan oleh halogen; dan formaldehida di bawah pengaruh katalis, menjadi garis kondensasi alkohol-aldehida; ketika asam nitrat dinitrasi dalam asam asetat, laju nitrasi dapat ditingkatkan. Bereaksi dengan benzoil klorida, asetil klorida dan asam benzoat dapat terbentuk. Asam asetat dapat digunakan untuk menghasilkan berbagai turunan penting, seperti metil asetat, etil ester, propil ester, butil ester, dll., dan merupakan pelarut yang sangat baik dalam industri pelapis dan cat. Selulosa asetat, yang dihasilkan dari interaksi anhidrida asetat dan selulosa, dapat digunakan untuk membuat film, cat semprot, dan berbagai plastik. Karboksimetil selulosa dapat dibuat dengan asam kloroasetat. Vinil asetat yang dihasilkan dari asam asetat dan asetilena merupakan bahan baku penting untuk sintesis obat-obatan, pewarna, dan rempah-rempah, serta pelarut penting untuk pengolahan karet. Asam asetat memainkan peran penting dalam produksi industri dan sintesis organik.
Bidang aplikasi
Penggunaan industri
1. Asam asetatPolietilena etil ester merupakan produk kimia yang besar dan merupakan salah satu asam organik terpenting. Penggunaannya terutama untuk memproduksi etidin, etil, dan etil asetat. Polietilena etil ester dapat dibuat menjadi film dan perekat, serta merupakan bahan baku untuk serat sintetis Velun. Selulosa asam etil asetat dapat digunakan untuk membuat sutra buatan dan film.
2. Etil asetat yang terbentuk dari alkohol berkualitas rendah merupakan pelarut yang sangat baik dan banyak digunakan dalam industri cat. Karena sebagian besar zat organik dapat melarutkan asam asetat, asam asetat juga umum digunakan sebagai pelarut organik (misalnya, untuk produksi asam fenil asetat).
3. Asam asetat dapat digunakan dalam beberapa larutan pengawet dan pemoles, sebagai buffer (seperti galvanisasi dan pelapisan nikel kimia) dalam larutan asam lemah, menambahkan aditif dalam elektrolit pelapisan nikel cerah hemuminal, dan pasivasi seng dan kadmium. Larutan ini dapat meningkatkan daya ikat lapisan pasivasi dan sering digunakan untuk mengatur pH pelapisan asam lemah.
4. Asam tetraitik digunakan untuk memproduksi garam logam, seperti mangan, natrium, timbal, aluminium, seng, kobalt, dan logam lainnya, yang banyak digunakan sebagai katalis, dalam industri pewarnaan kain dan penyamakan kulit. Asam tetraitik timbal merupakan reagen sintesis organik (misalnya asam tetraitik timbal dapat digunakan sebagai oksidan kuat, sumber oksigen asetil, dan untuk menyiapkan senyawa timbal organik, dll.).
5. Asam asetat juga dapat digunakan sebagai reagen analitik, sintesis organik, sintesis pigmen dan obat-obatan.
Penggunaan makanan
Dalam industri makanan,asam asetatDigunakan sebagai agen pengasam. Ketika agen pewangi dan rempah-rempah digunakan untuk membuat cuka sintetis, asam asetat diencerkan hingga 4-5%, dan berbagai macam perasa ditambahkan. Murah. Sebagai agen perasa asam, dapat digunakan untuk bumbu campuran. Digunakan untuk cuka, makanan kaleng, jeli, dan keju. Anda juga dapat mencampurkan agen pewangi dengan 0,1 ～ 0,3 g/kg.
Penyimpanan dan transportasi
Tindakan pencegahan penyimpanan: Simpan di gudang yang sejuk dan berventilasi. Jauhkan dari api dan panas. Pada musim dingin, suhu penyimpanan harus dijaga di atas 16℃ untuk mencegah pembekuan. Jaga agar wadah tetap tertutup rapat. Harus disimpan terpisah dari oksidan dan alkali, dan tidak boleh dicampur. Gunakan fasilitas penerangan dan ventilasi tahan ledakan. Jangan gunakan peralatan mekanik dan perkakas yang mudah menimbulkan percikan api. Area penyimpanan harus dilengkapi dengan peralatan penanganan darurat kebocoran dan bahan penahan yang sesuai.
Tindakan Pencegahan Transportasi: Produk ini akan dikirim menggunakan gerbong tangki aluminium yang disediakan oleh perusahaan aluminium selama transportasi kereta api, dan persetujuan dari departemen terkait harus dilaporkan sebelum pengiriman. Transportasi kereta api non-kaleng harus dilakukan sesuai dengan daftar pengemasan barang berbahaya dalam "Peraturan Transportasi Barang Berbahaya" Kementerian Perkeretaapian. Pengemasan harus lengkap dan pemuatan harus aman. Selama transportasi, pastikan kontainer tidak bocor, roboh, jatuh, atau rusak. Gerbong tangki yang digunakan dalam transportasi harus memiliki rantai pentanahan, dan sekat berlubang dapat dipasang di dalam tangki untuk mengurangi listrik statis yang dihasilkan oleh sengatan listrik. Dilarang keras mencampurnya dengan oksidan, alkali, dan bahan kimia makanan. Transportasi jalan raya harus mengikuti rute yang ditentukan, jangan berhenti di daerah pemukiman dan daerah padat penduduk.
Waktu posting: 23 Maret 2023