Natrium Bikarbonat, dengan rumus molekul NAHCO₃, merupakan senyawa anorganik berupa bubuk kristal putih, tidak berbau, asin, dan mudah larut dalam air. Senyawa ini terurai perlahan di udara lembap atau udara panas, menghasilkan karbon dioksida, dan terurai sempurna ketika dipanaskan hingga 270°C. Ketika berada dalam kondisi asam, senyawa ini terurai dengan kuat dan menghasilkan karbon dioksida.
Natrium bikarbonat banyak digunakan dalam analisis kimia, sintesis anorganik, produksi industri, serta produksi pertanian dan peternakan.
Sifat fisik:natrium bikarbonatKristal putih, atau kristal monoklonal buram, sedikit berpori, tidak berbau, sedikit asin dan dingin, mudah larut dalam air dan gliserin, dan tidak larut dalam etanol. Kelarutan dalam air adalah 7,8 g (18℃), 16,0 g (60℃), densitas 2,20 g/cm³, rasio 2,208, indeks bias α: 1,465; β: 1,498; γ: 1,504, entropi standar 24,4 J/(mol·K), panas yang dihasilkan 229,3 kJ/mol, panas terlarut 4,33 kJ/mol, dan kapasitas panas (Cp) 20,89 J/(mol·°C) (22°C).
Sifat kimia:
1. Asam dan basa
Larutan natrium bikarbonat dalam air bersifat basa lemah karena hidrolisis: HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-, nilai pH larutan 0,8% dalam air adalah 8,3.
2. Bereaksi dengan asam
Natrium bikarbonat dapat bereaksi dengan asam, seperti natrium bikarbonat dan hidroklorida: NaCO3 + HCl = NaCl + CO2 ↑ + H2O.
3. Reaksi terhadap alkali
Natrium bikarbonat dapat bereaksi dengan alkali. Misalnya, reaksi natrium bikarbonat dan natrium hidroksida: NaOH + Na2CO3 = Na2CO3 + H2O; dan reaksi kalsium hidroksida, jika jumlah natrium bikarbonat mencukupi, maka terjadi reaksi: 2NAOH + CA(OH)2 = CACO3 + Na2CO3 + 2H2O;
Jika terdapat sedikit natrium bikarbonat, maka akan terjadi reaksi: NaOH + CA(OH)2 = CACO3 ↓ + NaOH + H2O.
4. Reaksi terhadap garam
A. Natrium bikarbonat dapat mengalami hidrolisis ganda dengan aluminium klorida dan aluminium klorida, serta menghasilkan aluminium hidroksida, garam natrium, dan karbon dioksida.
3AHCO3+AlCl3 = Al (OH) 3 ↓+3ACL+3CO2 ↑; 3AHCO3+Al (CLO3) 3 = Al (OH) 3 ↓+3AClo3+3CO2 ↑.
B. Natrium bikarbonat dapat bereaksi dengan larutan garam logam tertentu, seperti: 2HCO3-+Mg2+= CO2 ↑+MgCO3 ↓+H2O.
5. Dekomposisi oleh panas
Natrium bikarbonat memiliki sifat stabil pada suhu tertentu, dan mudah terurai. Ia cepat terurai di atas suhu 50 °C. Pada suhu 270 °C, karbon dioksida hilang sepenuhnya. Tidak terjadi perubahan di udara kering dan terurai perlahan di udara lembap. Persamaan reaksi penguraian: 2NAHCO3 → NA2CO3 + CO2 ↑ + H2O.
Bidang aplikasi:
1. Penggunaan di laboratorium
Natrium bikarbonatDigunakan sebagai reagen analitik dan juga digunakan untuk sintesis anorganik. Dapat digunakan untuk menyiapkan larutan penyangga natrium karbonat-natrium bikarbonat. Ketika menambahkan sedikit asam atau basa, ia dapat menjaga konsentrasi ion hidrogen tanpa perubahan signifikan, yang dapat menjaga nilai pH sistem relatif stabil.
2. Penggunaan industri
Natrium bikarbonat dapat digunakan untuk memproduksi alat pemadam kebakaran pH dan alat pemadam kebakaran busa, dan natrium bikarbonat dalam industri karet dapat digunakan untuk produksi karet dan spons. Natrium bikarbonat dalam industri metalurgi dapat digunakan sebagai zat pelebur untuk pengecoran ingot baja. Natrium bikarbonat dalam industri mekanik dapat digunakan sebagai bahan pembantu cetakan untuk pengecoran baja (sandwich). Natrium bikarbonat dalam industri percetakan dan pewarnaan dapat digunakan sebagai zat pengikat warna, penyangga asam-basa, dan zat perawatan akhir pewarnaan kain dalam pencetakan pewarnaan; penambahan soda ke dalam pewarnaan dapat mencegah kerusakan pada kain kasa.
3. Penggunaan dalam pengolahan makanan
Dalam pengolahan makanan, natrium bikarbonat adalah zat pengental yang paling banyak digunakan untuk memproduksi biskuit dan roti. Warnanya kuning kecoklatan. Ia merupakan karbon dioksida dalam minuman soda; dapat dicampur dengan tawas untuk menghasilkan bubuk fermentasi alkali, atau dapat dicampur dengan sitrom sebagai alkali batu sipil; dan juga sebagai bahan pengawet mentega. Ia dapat digunakan sebagai pewarna buah dan sayur dalam pengolahan sayuran. Penambahan sekitar 0,1% hingga 0,2% natrium bikarbonat saat mencuci buah dan sayur dapat menstabilkan warna hijau. Ketika natrium bikarbonat digunakan sebagai bahan pengolahan buah dan sayur, ia dapat meningkatkan nilai pH buah dan sayur dengan memasak buah dan sayur, yang dapat meningkatkan nilai pH buah dan sayur, meningkatkan daya tahan protein terhadap air, mendorong pelunakan sel jaringan makanan, dan melarutkan komponen astringen. Selain itu, terdapat efek pada susu kambing, dengan jumlah penggunaan 0,001%~0,002%.
4. Pertanian dan peternakan
Natrium bikarbonatDapat digunakan untuk perendaman pertanian, dan juga dapat menggantikan kekurangan kandungan lisin dalam pakan. Natrium bikarbonat yang larut dalam sedikit air atau dicampur ke dalam konsentrat untuk pakan sapi potong (dalam jumlah yang sesuai) dapat meningkatkan pertumbuhan sapi potong. Hal ini juga dapat secara signifikan meningkatkan produksi susu sapi perah.
5. Penggunaan medis
Natrium bikarbonat dapat digunakan sebagai bahan baku farmasi, yang digunakan untuk mengobati kelebihan asam lambung, keracunan asam metabolik, dan juga dapat menetralkan urin untuk mencegah batu asam urat. Selain itu, dapat mengurangi toksisitas ginjal akibat obat sulfa, mencegah pengendapan hemoglobin di tubulus ginjal saat hemolisis akut, dan mengobati gejala yang disebabkan oleh kelebihan asam lambung; injeksi intravena tidak spesifik untuk pengobatan keracunan obat. Efek samping yang mungkin terjadi meliputi sakit kepala terus-menerus, kehilangan nafsu makan, mual, muntah, dll.
Catatan penyimpanan dan pengangkutan: Natrium bikarbonat adalah produk yang tidak berbahaya, tetapi harus dijauhkan dari kelembapan. Simpan dalam wadah kering dan berventilasi. Jangan dicampur dengan asam. Soda kue yang dapat dimakan tidak boleh dicampur dengan bahan beracun untuk mencegah pencemaran.
Kemasan: 25KG/KARUNG
Waktu posting: 17 Maret 2023